בלב עמק המעיינות, אל מול נופי ממלכת ירדן ובתוך מבנה לשימור בעל היסטוריה מיוחדת, ניצבת מסעדת רוטנברג. בעבר, שימש המתחם המבודד כתחנת ביקורת של הרכבת החיג'אזית, שעברה שם בתחילת המאה ה-20 בדרכה מחיפה לדרעא שבסוריה. כיום, בני הזוג הילה רונן ויזהר סהר הפכו את המבנה למסעדת שף עונתית ומקומית.

המסעדה ממוקמת במבנה אשר שימש כקרנטינה של הוטרינר הבריטי אשר בדק את העדרים בעברם את הגבול. במלחמת השחרור נהרס המבנה ושוקם על ידי המועצה לשימור אתרים.