צהריים
רוטנברג מגישה ארוחת טעימות צהריים בלבד.
תפריט שתיים עשרה המנות משתנה בהתאם לעונה, לתוצרת המקומית ולרחשי הטבע סביב.
אנו מזמינים אתכם לטייל בגינה, לזהות ולחקור מה מניבה לנו האדמה, ולהכיר מקרוב את חלקת האלוהים הקטנה שלנו.
במעמד הזמנת השולחן תתבקשו לעדכן בדבר רגישויות/מגבלות תזונתיות ככל שקיימות, על מנת שנוכל להיערך מראש ולהעניק לכם את החוויה הטובה ביותר.
מחיר הארוחה 395 ₪ לאדם.
יין ומשקאות
אוסף המשקאות ברוטנברג כולל היצע רחב של בקבוקים משנות בציר שונות. בדומה למטבח, אוצרוּת היין מדגישה את התוצרת המקומית של היקבים הישראלים וכוללת גם שני יינות מענבי פרנץ' קולומבר שאנו בוצרות ומייצרות עבור המסעדה. לצדם תמצאו קלאסיקות על-זמניות מאזורי היין הטובים בעולם וגם כאלה שאולי עוד לא הכרתם.
תפריט האלכוהול שנבנה לאורך שנים מציג יצרנים יוצאי דופן מרחבי העולם, עם דגש מיוחד על שיטות ייצור מסורתיות ואומנותיות. החל מתזקיקים תוצרת עמק המעיינות ועד דז'סטיפים נדירים.
התאמת יין אישית
במהלך הארוחה, נשמח ללוות אתכם בבחירת יינות שישתלבו היטב עם הטעמים בצלחת. היין יימזג בחצאי כוסות, כך שתוכלו לטעום מגוון סגנונות לאורך שלבים שונים של הארוחה.
התאמת היין נעשית בדיאלוג, על פי ההעדפות, הקצב והתחושות של כל אורח ואורחת.
אפשר לבחור:
התאמה מלאה – 5 יינות בעלות 175 ₪ לאדם.
התאמה פתוחה – מתחילים בחצי כוס וממשיכים לפי החשק. התשלום לפי היינות שתשתו בפועל.